К 2027 году Корея откроет за рубежом 100 корейских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

Правительство расширит глобальную привлекательность корейской еды, открыв к 2027 году 100 корейских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и увеличив глобальную рыночную стоимость корейской еды до 300 триллионов вон (227 миллиардов долларов), сообщило Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел в пятницу. 

Министр продовольствия Сон Ми Рён заявила, что министерство увеличит количество корейских ресторанов за рубежом до 15 000 и создаст отдельные заведения по всему миру, которые будут обозначены всемирно известным ресторанным гидом. По состоянию на прошлый год в мире существовал 31 корейский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в том числе 14 в Сеуле и 11 в Нью-Йорке.

Она добавила, что глобальная рыночная стоимость корейской кухни, составляющая 152 триллиона вон по состоянию на 2021 год, получит инвестиции, которые почти удвоят ее размер к 2027 году. Отныне стратегическая инициатива будет продвигать корейские продукты под темой «Стол приключений», новую этикетку, которую запустило министерство.

В мае прошлого года министерство сформировало группу из 24 экспертов, чтобы найти способы повысить известность корейской кухни на мировой арене. Чтобы увеличить число людей, занимающихся разработкой и продвижением продуктов питания, это повысит потенциал профессиональных гастрономических академий страны, специализирующихся на корейской кухне, увеличив их количество с пяти в настоящее время до восьми к 2027 году. Это также увеличит в четыре раза количество выпускников школ, сейчас их насчитывается 250.

Министерство заявило, что будет поощрять престижные кулинарные институты за рубежом запускать программы корейской кухни. Начиная с этого года, когда программа будет запущена в двух разных школах, инициатива направлена на увеличение их числа до пяти к 2027 году.

Министерство также обновит справочник по 100 лучшим корейским продуктам питания в стране и включит в него подробную информацию и дополнительные советы, например, как правильно их есть и как сочетать их с традиционным корейским алкоголем.

Министерство также выберет и будет продвигать 10 корейских терминов, связанных с национальными продуктами питания, чтобы сохранить их корейские названия и произношение для более широкого использования во всем мире. В марте министерство объявит список 50 лучших ресторанов Азии для туристов. Каждую осень власти организуют глобальную конференцию по корейской еде и пригласят к ней экспертов со всего мира.

«Я позабочусь о том, чтобы корейская еда лидировала в глобальных гастрономических мега-тенденциях, как это сделал K-pop», — сказала Сон.

Исотчник: https://www.koreatimes.co.kr/www/tech/2024/02/129_368126.html