Компании, занимающиеся продуктами питания, испытывают трудности с закупкой ингредиентов, поскольку слабый вон повышает издержки.

В Корее еда на столе может стать еще дороже, поскольку период политических потрясений в стране затягивается.

Мировые цены на продукты питания уже росли в последние месяцы, но ослабленная вона добавляет дополнительные расходы на импортные товары. Компании по производству продуктов питания и напитков (F&B), которые в значительной степени зависят от зарубежных цепочек поставок, таких как мука и масло, изучают меры по противодействию падению стоимости валюты.

Индекс цен на продовольственные товары, созданный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), которая отслеживает изменения в стоимости сырья по 24 категориям, достиг 19-месячного максимума в 127,5 в ноябре из-за скачка стоимости растительных жиров, таких как пальмовое масло и рапс.

Ослабленная вона означает более высокие расходы на импорт

Чтобы добавить оскорбления к травме, стоимость воны резко упала после объявления президентом Юн Сок Ёлем военного положения на прошлой неделе. Местная валюта торговалась на уровне 1442 вон против доллара США, на самом низком уровне, после того как президент Юн принял внезапное решение 3 декабря. Она восстановилась до диапазона 1410 вон после того, как Национальная ассамблея отменила декларацию в течение шести часов, но закрылась на более слабом уровне 1419,2 воны в пятницу, поскольку политические волнения из-за потенциального импичмента президента продолжались.

Падение стоимости местной валюты увеличивает стоимость ингредиентов, которые покупаются за доллары. По данным Министерства безопасности пищевых продуктов и лекарств, в 2022 году Корея потратила 38,11 млрд. долларов на импорт таких продовольственных товаров.

Это особенно вероятно приведет к росту цен на товары, которые не производятся в больших количествах в Корее, такие как кукуруза и мука. Согласно данным, опубликованным Министерством сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел, Корея произвела только около 22,3 процента зерна, потребленного ею в период с ноября 2021 года по октябрь 2022 года, в то время как импорт составил более 75 процентов от этого общего объема.

Корея особенно зависит от импорта муки, кукурузы и бобов, из которых она производит всего 0,7 процента, 0,8 процента и 7,7 процента соответственно. Уровень самообеспеченности Кореи зерном, который в среднем составлял 19,5 процента в период с 2021 по 2023 год, значительно ниже среднемирового показателя в 100,7 процента, согласно Корейскому институту экономики села.

«Стоимость воны продолжает падать по мере затягивания политической неопределенности», — сказал Ким Сан Бон, профессор экономики в Университете Хансон. «Товары, зависящие от импорта, особенно сильно пострадают», — сказал он.

Потребители опасаются дополнительного повышения цен

Многие кондитерские компании и компании быстрого питания повысили свои цены в этом году, ссылаясь на рост затрат на сырье. Производитель Pepero Lotte Wellfood поднял цены на 17 видов шоколадного печенья в среднем на 12 процентов. Производители закусок Orion и Haitai также подняли цены на некоторые виды шоколада 1 декабря. Куриная франшиза Goobne подняла цены на некоторые позиции в меню на 1900 вон (1,32 доллара США) в апреле, а Genesis BBQ подняла цены на 23 своих продукта в среднем на 6,3 процента. Сети быстрого питания McDonald's, Lotteria и Mom's Touch также подняли цены в 2024 году.

Инфляция уже ударила по потребительским ценам в начале 2024 года, продолжая сдерживать внутреннее потребление, хотя и начала замедляться в конце года. Жители опасаются, что экономический спад еще больше повлияет на цены.

«Цены на продукты питания в целом выросли в этом году, будь то еда вне дома или овощи; я боюсь, что они вырастут еще больше», — сказал житель района Кансо на западе Сеула по фамилии Ким.

Предприятия общественного питания и ресторанной индустрии внимательно следят за валютным рынком, планируя свои следующие шаги.

«Мы полагаемся на импорт большинства наших сырьевых ингредиентов, таких как мука, и поэтому мы очень серьезно следим за изменениями валютного курса», — сказал инсайдер в кондитерской отрасли, добавив, что они «изучают различные меры, такие как максимальное использование резервов».

«Цены на нефть составляют большую часть затрат на производство курицы, поэтому мы обеспокоены тем, что она стала намного дороже», — сказал источник в отрасли франчайзинга курицы.

«Сначала мы рассматриваем другие меры по сокращению расходов, а не повышение потребительских цен».

Источник: https://koreajoongangdaily.joins.com/news/2024-12-09/business/industry/Food-companies-struggle-to-source-ingredients-as-weak-won-pushes-costs/2196293