Корейские ферментированные соусы получат статус культурного наследия ЮНЕСКО.

Корейская традиция приготовления ферментированных соусов с использованием соевых бобов, вероятно, будет добавлена ​​в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Во вторник ЮНЕСКО заявила, что ее совещательный орган отнес «знания, верования и практики, связанные с изготовлением чжана в Южной Корее» к категории, рекомендуемой для внесения в список.

Чжан — это традиционная корейская ферментированная приправа на основе соевых бобов, которая является основой многих корейских блюд. Она включает в себя несколько разновидностей, включая твенчжан (соевая паста), канчжан (соевый соус) и кочучжан (красная перечная паста).

Окончательное решение ожидается в период с 2 по 7 декабря, когда Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия соберется в Асунсьоне, Парагвай.

Заявки на включение в список делятся на три категории: «внести», «ссылаться» и «не вносить». Рекомендованные для внесения в список элементы обычно принимаются комитетом как часть нематериального культурного наследия человечества.

Культура изготовления чжана, если она будет включена, станет 23-й записью Кореи в списке ЮНЕСКО, в который уже входят родовые королевские обряды, исполнение на ударных инструментах, известное как пансори, и 5000-летний танец гангансулле.

Источник: https://koreajoongangdaily.joins.com/news/2024-11-05/culture/foodTravel/Korean-fermented-sauces-set-to-gain-Unesco-cultural-heritage-recognition/2170653